20 meilleures races de poules de chair (avantages et inconvénients)

Vous cherchez un moyen durable et sûr de consommer de la viande de poule ? L’élevage en basse-cour est peut-être ce qu’il vous faut. Dans ce guide, nous dressons la liste des 20 meilleurs poules de chair que vous pouvez choisir.

Les 20 meilleures races de poules pour la production de viande

L’industrialisation du monde s’accompagne d’une augmentation de la production de viande. Malheureusement, la rapidité et le faible coût de la viande de poule sur le marché ont un prix. Des conservateurs sont ajoutés et les conditions de vie sont inhumaines.

Que vous souhaitiez commencer à vous approvisionner en viande de manière autonome ou que vous souhaitiez produire des poules pour la production de viande, cette liste est peut-être faite pour vous.

Dans ce guide, nous répertorions 20 races de poules, en détaillant leur taille, leur temps de transformation, ainsi que leurs avantages et inconvénients.

1. Croix de Cornouailles

Si vous connaissez les races de poules, vous ne serez peut-être pas surpris de voir le Cornish Cross en tête de liste. Ce poule à griller est la race standard pour la production de viande.

Cette race est couramment utilisée par les grandes entreprises pour la production de poules et peut être trouvée dans les supermarchés.

Taille et temps de traitement

La taille des Cornish Crosses peut varier de 8 à 12 livres au moment de la maturité. Leur croissance est relativement rapide, avec un délai de transformation de 6 à 8 semaines.

Avantages

• Croissance rapide
• Viande délicieuse
• Moins de plumes pour une plumaison plus rapide
• Beaucoup de viande blanche
• Docile et facile à soigner
• Idéal pour les petits jardins

Inconvénients

• Ne peut être reproduit naturellement
• Nécessite beaucoup d’aliments pour poules de chair

2. Géant de Jersey

Conçue pour concurrencer les dindes, la Jersey Giant est l’une des plus grandes races de poules au monde. Il s’agit également d’une race à double usage, avec une grande quantité de viande et une poule produisant entre 250 et 270 œufs par an.

Taille et temps de transformation

Les Jersey Giants portent bien leur nom, puisque les coqs peuvent peser de 11 à 15 livres et les poules de 9 à 11 livres. L’un des inconvénients est que leur temps de traitement est assez lent, de l’ordre de 16 à 24 semaines en moyenne.

Avantages

• Grande taille
• Double usage
• Moins sensible aux maladies
• Docile et facile à soigner

Contre

• Temps de traitement lent
• Nécessite un grand espace
• A besoin de beaucoup de nourriture

3. Brahma

Si vous voulez un gentil géant dans votre jardin, le Brahma est peut-être la race qu’il vous faut. Cette poule est généralement élevée pour la production de viande, mais elle peut aussi produire un grand nombre d’œufs par an, avec une moyenne de 150 à 170 œufs par poule.

Taille et temps de traitement

Les brahmas peuvent peser entre 9 et 11 livres au moment de la maturité. Leur temps de transformation est assez lent, de l’ordre de 1 à 2 ans en moyenne.

Avantages

• Grande taille
• Double usage
• Poulet rustique
• Facile à élever
• Docile et facile à soigner

Contre

• Temps de traitement lent
• Nécessite beaucoup de nourriture

4. Delaware

Les Delawares sont la race de poule la plus utilisée dans l’industrie de la viande. Bien qu’elles aient connu un certain déclin, les avoir dans votre jardin peut encore être une option pour vous. Malheureusement, cette race est de moins en moins présente ces dernières années.

Taille et temps de traitement

Les poules du Delaware peuvent atteindre une taille moyenne de 8 à 10 livres pour les coqs et de 6 à 8 livres pour les poules. Leur temps de transformation est également assez rapide puisque vous pouvez commencer à les transformer en l’espace de 12 à 16 semaines.

Pour

• Viande savoureuse et de bonne qualité
• Double fonction
• Plumes blanches pour ne pas laisser de traces sur la carcasse

Cons

• Assez agressif lorsqu’il a peur
• Difficile à obtenir

5. Buff Orpington

Cette race est une autre race populaire pour la production de viande et d’œufs. Cette poule à double usage convient aux débutants et aux petites cours. Une seule poule peut pondre jusqu’à 280 œufs en seulement 22 semaines.

Taille et temps de transformation

Le Buff Orpington peut atteindre 8 livres pour les coqs et 6-7 livres pour les poules. Leur temps de transformation est également assez rapide, puisqu’ils sont prêts pour la table en seulement 18 à 22 semaines.

Avantages

• Viande de bonne qualité
• Nature docile et adaptée aux débutants
• Double usage
• Idéal pour les petits jardins
• Rustique et peut résister aux climats froids

Cons

• Peut facilement devenir obèse
• Nécessite beaucoup d’exercices
• Surveillance constante de la consommation d’aliments pour animaux

6. Dorkings

Originaire d’Angleterre, la race Dorking est une autre poule bonne pour la production de viande et d’œufs. Cette poule convient bien à une petite cour et est très facile à élever.

Taille et temps de transformation

À l’âge de la maturité, les coqs peuvent peser jusqu’à 9 livres, tandis que les poules pèsent en moyenne 7 livres. Leur durée de transformation peut atteindre 20 à 24 semaines.

Pour

• Viande de bonne qualité
• Double usage
• Docile et facile à entretenir

Contre

7. Chantecler

Originaire du Canada, la race Chantecler peut résister à un climat froid et rude tout en conservant ses capacités de ponte et une viande de bonne qualité.

Taille et temps de traitement

Ce poule peut atteindre 5 livres pour les poules et 7,5 livres au moment de la maturité. Il faut compter entre 20 et 24 semaines pour qu’il atteigne ce poids.

Avantages

• Double usage
• Rustique et résistant au froid
• S’adapte bien aux confinements et aux petits espaces
• Docile et facile à soigner

Contre

8. Américain Breese

Cette race est originaire de France. Ce poule est recherché pour sa viande marbrée et son goût délicieux. Si vous souhaitez une viande de poule plus raffinée, la race American Breese est faite pour vous.

Taille et temps de traitement

Cette race peut peser jusqu’à 6-7 livres pour le coq et 4-5 livres pour la poule. Il faut compter entre 16 et 20 semaines pour que ces poules atteignent la maturité.

Avantages

• Viande délicieuse et de haute qualité
• Docile et facile à soigner
• Double usage
• Race rustique et tolérante aux climats chauds
• Peut être élevé naturellement

Cons

• Prix élevé et rare
• Petite taille par rapport à d’autres races
• Temps de traitement plus lent

9. New Hampshire Rouge

La New Hampshire Red est l’une des races de poules les plus populaires au monde. Ce poule à double usage est bon pour la production de viande et d’œufs. Elles sont relativement faciles à entretenir et ont un bon tempérament.

Taille et temps de transformation

Cette race peut grossir de 6 à 8 livres pour les coqs et de 5 à 7 livres pour les poules. Vous pouvez récolter ces poules dès l’âge de 14 à 16 semaines.

Avantages

• Double usage
• Peu d’entretien
• Très commun et facile à trouver
• Docile et facile à travailler
• Se débrouille bien en milieu confiné et en plein air
• Facile à élever

Contre

• Ils ont tendance à se battre entre eux

10. Buckeye

Buckeye est une race qui est bonne pour la production d’œufs et de viande.

Cette race à double usage convient mieux aux personnes qui ont un grand terrain, car ces poules adorent se nourrir.

Taille et temps de traitement

Les coqs et les poules de cette race peuvent peser jusqu’à 5 kg et leur temps de transformation est relativement lent, de l’ordre de 6 à 10 mois en moyenne.

Avantages

• Double usage
• Facile à élever
• Docile et facile à soigner
• Peu d’entretien

Cons

• Pas pour les confinements et les petites cours
• Temps de traitement plus lent

11. Leghorn

Le leghorn blanc et le leghorn brun sont tous deux un bon choix pour les poules à double usage. Cette race est conçue pour l’élevage en basse-cour et donne de bons résultats aussi bien en milieu confiné qu’en plein air.

Cette race est très répandue chez les débutants, car les Leghorns demandent peu d’entretien et sont excellents pour la production.

Taille et temps de traitement

Les Leghorns peuvent peser en moyenne de 6 à 8 livres et atteindre la maturité entre 16 et 21 semaines.

Pour

• Double usage
• Quantité décente de viande
• Convivialité pour les débutants
• Docile et facile à entretenir
• Idéal pour les petites cours et le confinement

Contre

12. Freedom Rangers

Cette race convient mieux aux personnes qui ont de grandes fermes et de grands jardins. Les Freedom Rangers étant conçus pour la consommation biologique, ils n’ont généralement pas besoin d’une grande quantité d’aliments protéinés.

Taille et temps de traitement

Ces poules sont relativement petits par rapport aux autres races de cette liste. Ils pèsent entre 5 et 6 livres et leur durée de transformation est de 9 à 11 semaines.

Avantages

• Mangeurs polyvalents
• Peu d’entretien
• Viande de grande qualité
• Docile et facile à manipuler

Contre

• Taille réduite
• Ne convient pas au confinement

13. Croad Langshan

Cette race asiatique est certainement plus rare, mais si vous parvenez à mettre la main sur ce poule, vous ne le regretterez pas.

Taille et temps de transformation

Croad Langshan ne vous décevra pas par sa taille. Les coqs peuvent peser jusqu’à 10 livres, tandis que les poules sont un peu plus petites, avec une moyenne de 8 à 10 livres. Le temps de traitement peut durer de 20 à 24 semaines.

Avantages

• Viande blanche de grande qualité
• Double usage
• Des mangeurs polyvalents
• Docile et facile à soigner

Contre

14. Cornouailles foncées

Le Dark Cornish, également connu sous le nom d’Indian Game, est un autre poule bien adapté à la production de viande. Si vous souhaitez une race à faible teneur en graisse, le Dark Cornish peut vous convenir.

Taille et temps de transformation

Cette race peut peser de 8 à 10 livres pour les coqs et de 6 à 8 livres pour les poules. Il leur faut environ 20 à 22 semaines pour atteindre la maturité.

Avantages

• Grande taille
• Viande de grande qualité
• Peu d’entretien
• Rustique et résistant aux climats rigoureux

Cons

• Le tempérament des coqs peut parfois devenir agressif.

15. Plymouth Rock

Le Plymouth Rock est peut-être la race de poule la plus populaire au monde, et ce pour une bonne raison. Ce poule est très polyvalent car il est conçu pour la production de masse d’œufs et de viande de poule. C’est une race rustique qui peut résister au froid et aux climats et qui demande très peu d’entretien.

Taille et temps de transformation

Le poids moyen de cette race est de 7 à 8 livres pour le coq et de 6 à 7 livres pour les poules. Le Plymouth Rock met entre 20 et 24 semaines pour arriver à maturité.

Avantages

• Grande quantité de viande
• Peu d’entretien
• Conçu pour la production de masse
• Convivialité pour les débutants
• Docile et facile à entretenir

Contre

• Les coqs peuvent devenir agressifs avec les autres poules.
• Faible face aux autres races de poules

16. Rois casher

Cette race est la meilleure si vous voulez un substitut plus sain au Cornish Cross. Les Kosher Kings sont généralement actifs et constituent une bonne option si vous souhaitez opter pour des produits biologiques et entièrement naturels.

Taille et temps de traitement

Le Kosher Kings est conçu strictement comme un poule de chair. Cela signifie que le temps de récolte est plus rapide, avec une moyenne de 11 à 14 semaines. Les poules peuvent peser jusqu’à 4-5 livres et les coqs jusqu’à 6 livres.

Avantages

• Viande de bonne qualité
• Temps de traitement rapide
• Peu d’entretien
• Mangeur polyvalent
• Docile et facile à manipuler
• Actif et adore chercher sa nourriture

Cons

• Petite taille
• Nécessite une zone étendue

17. Turken

Ce poule peut être confondu avec une dinde en raison de son apparence, mais cette race est à cent pour cent un poule. Le Turken, également connu sous le nom de Naked Neck, est idéal pour les petits élevages de basse-cour. Elles sont moins sujettes au stress, sont robustes et peuvent produire à la fois des poules et des œufs.

Taille et temps de traitement

Les coqs et les poules pèsent en moyenne de 6 à 9 kg et de 4 à 6 kg respectivement. Son temps de transformation est relativement rapide, car cette race peut atteindre l’âge de la maturité entre 11 et 18 semaines.

Avantages

• Double usage
• Temps de traitement rapide
• Moins de plumes
• Robuste et peut résister aux températures chaudes et froides
• Peu d’entretien
• Idéal pour les petits espaces et le confinement

Contre

18. Grilloir au gingembre

Cette race est un autre substitut du Cornish Cross. Sa fonction première étant de produire de la viande, elle n’est pas adaptée à la ponte et à l’élevage.

Taille et temps de traitement

Les poules de chair au gingembre peuvent généralement peser entre 5 et 6 livres sur une période de 10 à 14 semaines. Bien qu’il soit plus petit que les autres poules de cette liste, le poule de chair au gingembre grandit relativement vite et produit une viande maigre de bonne qualité.

Avantages

• Viande de bonne qualité
• Docile et facile à manipuler
• Nécessite beaucoup moins de nourriture car ils adorent fourrager
• Bon pour les endroits à haute altitude.

Cons

• Difficile à élever
• Peut devenir agressif envers les autres poules

19. Fayoumi égyptien

Originaire d’Égypte, cet oiseau actif, résistant et nécessitant peu d’entretien est peut-être celui qu’il vous faut.

Taille et temps de traitement

Le Fayoumis égyptien peut atteindre une taille moyenne de 5 livres pour les coqs et de 4 livres pour les poules. Il leur faut environ 14 à 18 semaines pour atteindre la taille de la récolte.

Pour

• Double usage
• Résistant aux maladies
• Actif et aimant le fourrage
• Résistant et peut supporter les climats chauds

Cons

• Petite taille
• Besoin d’un espace plus grand

20. Wyandotte

Les Wyandottes sont généralement des poules de grande taille qui sont bonnes pour la production d’œufs et de viande. Elles sont recherchées pour leur viande jaune et leur grande taille.

Taille et temps de transformation

Cette race peut peser jusqu’à 8-9 livres pour les coqs et 6-7 livres pour les poules, bien que leur temps de transformation soit plus lent, avec une moyenne de 20-24 semaines.

Avantages

• Double usage
• Peu d’entretien
• Grande taille

Cons

• Temps de traitement plus lent
• Besoin d’un espace plus grand

En conclusion

Ce guide est terminé. Nous espérons que vous trouverez le poule qui vous convient dans cette liste des 20 meilleures races de poules de chair. L’élevage de poules, comme toute autre vie animale, peut parfois s’avérer difficile. Nous espérons que ce petit guide vous a aidé à choisir une nouvelle recrue pour votre troupeau.